Château Tertre Roteboeuf 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2007

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem leuchtenden blutroten Ton, akzentuiert von purpurnen Reflexen, die von der Jugend des Weins zeugen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Intensität mit Noten reifer roter Früchte, begleitet von würzigen Nuancen und charakteristischen rauchig-röstigen Anklängen. Aromen von Kakao, Kaffee und weißem Pfeffer vervollständigen diese komplexe Duftpalette.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner samtigen Textur und einer geschmeidigen, fruchtgetragenen Substanz. Das Gleichgewicht zwischen Fruchtkonzentration und belebender Frische ist bemerkenswert. Die Tannine zeigen sich fein und seidig und führen in ein anhaltendes, elegantes Finale.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu einem gegrillten Rinderkotelett, gebratenem rotem Fleisch oder auch zu Wild in Sauce. Ebenso begleitet er mit großer Freude gereifte Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 2007 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Jahrgang kann etwa bis 2030 genossen werden.

Ein charmanter und komplexer Saint-Émilion Grand Cru von François Mitjavile

Das Weingut

Der Ende der 1970er-Jahre gegründete Château Tertre Roteboeuf ist ein Mikro-Weingut aus Bordeaux, in Saint-Émilion Grand Cru, angesiedelt in Saint-Laurent-des-Combes. Sein rund 6 Hektar großer Weinberg, überwiegend mit Merlot und Cabernet Franc bestockt, erstreckt sich amphitheatralisch an nach Süd-Südost ausgerichteten ton- und kalkhaltigen Hängen mit einem eher kühleren Profil, das die Lese verzögert.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über rund 6 Hektar südlich von Saint-Émilion auf steilen, nach Süd-Südost ausgerichteten Hängen. Die für die Appellation typischen ton- und kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen ihren mineralischen Charakter und ihre Struktur. Die besondere Exposition des Weinbergs und seine amphitheatralische Anlage schaffen ein Mikroklima, das eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die Bewirtschaftung setzt auf dauerhafte Begrünung und bewusst begrenzte Erträge, um die Qualität in jeder Traube zu konzentrieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2007 in Bordeaux erwies sich als kontrastreich, mit klimatischen Bedingungen, die von den Winzern besondere Aufmerksamkeit verlangten. Trotz eines anfangs durchwachsenen Rufs wussten die rigorosesten Erzeuger die Besonderheiten des Jahres zu nutzen, um Weine von großer Finesse zu erzeugen, die Eleganz und Frische gegenüber Kraft in den Vordergrund stellen.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 2007 profitierte von einer sorgfältigen Vinifikation nach den minimalistischen Prinzipien, die François Mitjavile am Herzen liegen. Der Ausbau erfolgte in neuen Barriques aus der Tonnellerie Radoux, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität entwickeln konnte, ohne die Fruchtausdruckskraft zu verlieren. Dieser Ansatz verleiht dem Wein seinen opulenten Stil und seine raffinierte Struktur.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)