Château Tertre Roteboeuf 1982

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1982

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen mahagonifarbenen Ton mit bernsteinfarbenen Reflexen und zeugt von über vier Jahrzehnten Reife in der Flasche.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von Unterholz und Wald, begleitet von rauchigen Noten und Lakritz. Anklänge von reifen dunklen Früchten, Schwarzer Johannisbeere und schwarzer Kirsche, bleiben im Hintergrund präsent, während Nuancen von Trüffel, Tabak und Zedernholz eine komplexe tertiäre Dimension hinzufügen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine samtige Textur und geschmeidige Tannine, mit einer moderaten Säure, die der Frucht vollen Ausdruck verleiht. Die Struktur wirkt rund und fleischig und bietet eine schöne Gesamtharmonie. Der Abgang zieht sich lange hin, getragen von rauchigen, mineralischen und erdigen Noten, die den ton- und kalkhaltigen Charakter des Terroirs widerspiegeln.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet idealerweise gebratene oder gegrillte rote Fleischgerichte, insbesondere Rind und Lamm. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wildzubereitungen wie Reh oder Ente, vor allem wenn sie mit Pilzen oder Waldbeeren verfeinert sind. Gereifte Käse bilden ebenfalls eine stimmige Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1982 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16-17°C serviert. Ein behutsames Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, um den Wein von seinem natürlichen Depot zu trennen. Dieser Jahrgang hat seine volle Reife erreicht und sollte in den kommenden Jahren genossen werden, um seinen aromatischen Ausdruck voll auszuschöpfen.

Ein historischer Saint-Émilion Grand Cru mit gereiften Aromen

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes innerhalb der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an ton- und kalkhaltigen Hängen mit Süd-/Südostausrichtung. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie leitet, zeichnet sich das Anwesen durch eine handwerkliche Weinbauphilosophie aus: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte manuelle Lese, Spontangärung ohne Zusatzhefen und ein langer Ausbau in neuen Fässern, der den gelungensten Ausdruck der Bordeaux-Hangweine offenbart.

Der Weinberg

Der Château Tertre Roteboeuf 1982 stammt von Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Hängen in Saint-Laurent-des-Combes im Herzen der Appellation Saint-Émilion stehen. Das Terroir zeichnet sich durch fünf verschiedene Tonarten aus, die auf einem kalkhaltigen Untergrund liegen, wodurch besonders günstige Bedingungen für Merlot entstehen. Die Süd-/Südostausrichtung und die amphitheaterartige Anlage des Weinbergs ermöglichen eine optimale Reife der Trauben, während die trockenen Böden die Sonnenwärme reflektieren und so ein Mikroklima schaffen, das etwas wärmer ist als in den umliegenden Parzellen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1982 gilt in Bordeaux als legendär, geprägt von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Das Jahr zeichnete sich durch bemerkenswerte Wärme und Sonnenschein während der gesamten Vegetationsperiode aus, sodass die Trauben eine optimale phenolische Reife erreichen konnten. Die Lese fand bei warmem, trockenem Wetter statt, was die Konzentration der Aromen und die Entwicklung reifer, feiner Tannine begünstigte. Dieser Jahrgang revolutionierte den Ansatz der Bordeaux-Vinifikation, indem er zeigte, dass vollständige Reife Weine hervorbringen kann, die zugleich kraftvoll und elegant sind.

Vinifikation und Ausbau

Bei diesem Château Tertre Roteboeuf 1982 erfolgte die Vinifikation mit hohen Gärtemperaturen, die sich 35°C näherten, und ermöglichte eine maximale Extraktion aromatischer Komponenten und von Tanninen. Der Ausbau erfolgte über 22 Monate in gebrauchten Barriques, ohne den Einsatz neuen Holzes aufgrund der damaligen finanziellen Einschränkungen. Während dieser Zeit wurden häufige Abstiche vorgenommen, die eine leichte Oxidation brachten und zur Komplexität des Weins beitrugen. Dieser minimalistische Ansatz ermöglichte einen direkten und authentischen Ausdruck des Terroirs.

Rebsorten

Merlot (mehrheitlich), Cabernet Franc