Château Tertre Roteboeuf 1989

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1989

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton mit purpurnen Reflexen. Die Mitte bewahrt eine schöne Intensität, während die Ränder sich zu ziegelroten Nuancen entwickeln – ein Zeichen harmonischer Reife.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich opulent und komplex und offenbart Aromen von gerösteten schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten. Trüffel- und Mokkatöne bereichern das Gesamtbild, während ausgeprägte tertiäre Nuancen dieser großzügigen und exotischen Aromatik zusätzliche Tiefe verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist voll und samtig und bietet eine bemerkenswert seidige Textur. Am Gaumen zeigt sich große Fülle mit konzentrierten Aromen schwarzer Früchte, unterstrichen von Gewürzanklängen und Röstaromen. Die perfekt eingebundenen Tannine tragen eine harmonische Struktur, die in einem Finale von außergewöhnlicher Länge nachhallt.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1989 passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, insbesondere Rind und Federwild. Er veredelt zudem Gerichte auf Basis edler Pilze wie Trüffel oder Steinpilze. Gereifte Hartkäse bilden eine klassische und gelungene Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1989 profitiert davon, ein bis zwei Stunden vor dem Servieren dekantiert zu werden, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Dieser Jahrgang ist auf seinem Höhepunkt, kann sich jedoch bei optimalen Lagerbedingungen noch mehrere Jahre positiv weiterentwickeln.

Die Struktur und Komplexität eines Kultweins aus Saint-Émilion

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd- bis südostexponierten, ton- und kalkhaltigen Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, zeichnet sich das Anwesen durch eine handwerkliche Weinbauweise aus: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Barriques – und damit durch den am weitesten entwickelten Ausdruck der Weine der Bordelaiser Hänge.

Der Weinberg

Die Reben von Château Tertre Roteboeuf gedeihen an den Hängen von Saint-Émilion, im Bereich Saint-Laurent-des-Combes. Das ton- und kalkhaltige Terroir, amphitheaterartig angelegt, profitiert von einer privilegierten Exposition und bewahrt zugleich eine gewisse Frische. Diese besondere Konfiguration ermöglicht eine langsame, graduelle Reife der Trauben und begünstigt die Entwicklung einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität sowie einer natürlichen Konzentration der Beeren.

Der Jahrgang

Das Jahr 1989 erwies sich in Bordeaux als legendär und bot außergewöhnliche klimatische Bedingungen. Ein heißer, sonniger Sommer ermöglichte eine optimale Reife der Trauben und führte zu einer Lese von sehr hoher Qualität. Dieser Jahrgang brachte Weine von bemerkenswerter Fülle und Konzentration hervor, ausgestattet mit einem erheblichen Reifepotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1989 wurde nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der den natürlichen Ausdruck der Frucht in den Vordergrund stellt. Die Gärungen fanden in Betontanks statt und ermöglichten eine sanfte, respektvolle Extraktion. Der Ausbau wurde sorgfältig geführt, um die aromatische Klarheit zu bewahren und dem Wein zugleich Struktur und Komplexität zu verleihen.

Rebsorten

Merlot (mehrheitlich), Cabernet Franc.