Château Tertre Roteboeuf 1979

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1979

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Saint-Émilion passt zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch sowie zu gereiftem Käse.

Ein Rotwein aus Saint-Émilion mit opulentem Stil

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd-/südostexponierten Hängen mit ton- und kalkhaltigen Böden. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, produziert das Anwesen rund 27.000 Flaschen pro Jahr. Die Besonderheit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Bewirtschaftung: sehr niedrig erzogene Rebstöcke, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne Hefezusatz und ein langes Ausbauen in neuen Fässern – und damit der vollendetste Ausdruck der Weine von den Bordeaux-Hängen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über etwa 6 Hektar in Saint-Laurent-des-Combes, im Herzen der Appellation Saint-Émilion. Die Reben stehen an Hängen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die eine kühle Frische bewahren und späte Lesezeitpunkte begünstigen, um eine optimale Reife der Trauben zu erreichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1979 in Bordeaux zeichnet sich durch eine reichliche Ernte aus. Die klimatischen Bedingungen begünstigten eine sehr hohe Produktion, aus der Weine hervorgingen, die eher von Eleganz als von Konzentration geprägt sind.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1979 profitierte von einer minimalistischen Vinifikation in Betontanks, gefolgt von einem Ausbau zu 100 % in neuen Barriques. Dieser sorgfältige Ansatz zielt darauf ab, den opulenten und reifen Charakter zu offenbaren, der typisch für den Stil des Weinguts ist.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)