Château Tertre Roteboeuf 1983

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1983

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich tief und intensiv und zeugt von der bemerkenswerten Konzentration des Weins sowie seinem Reifepotenzial.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe Aromapalette mit Noten von schwarzen Früchten, Trockenfrüchten und Schokolade. Rauchige Nuancen begleiten Aromen von Trüffel und Lakritz, während Anklänge von Kirschwasser dem Ganzen eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine kraftvolle Struktur und seine schöne Konzentration aus. Die präsenten, gut eingebundenen Tannine sorgen für eine zugleich fleischige und elegante Textur. Der Gaumen entfaltet Aromen von kandierten schwarzen Früchten, ausbalanciert von einer mineralischen Frische. Das Finale ist lang anhaltend und lässt Noten von Lakritz, Schwarzkirsche und rauchiger Mineralität nachklingen.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1983 passt ideal zu pochierten Eiern mit Trüffel und einem Becassinenpüree nach Bazadaise-Art. Er harmoniert außerdem hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Federwild sowie Zubereitungen auf Basis von Ente oder Gans.

Servieren und Lagerpotenzial

Es empfiehlt sich, den Château Tertre Roteboeuf 1983 bei etwa 16°C zu servieren. Eine Dekantierzeit von 2 bis 3 Stunden ermöglicht es dem Wein, sich zu öffnen und seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten.

Ein opulenter und aromatischer Saint-Émilion Grand Cru, signiert François Mitjavile

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes innerhalb der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an lehm- und kalkhaltigen Hängen mit Ausrichtung nach Süden/Südosten. Ende der 1970er Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, zeichnet sich das Anwesen durch eine handwerkliche Weinbauphilosophie aus: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Fässern, wodurch sich der vollendetste Ausdruck der Weine von den Bordelaiser Hängen zeigt.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf umfasst 6 Hektar in der Appellation Saint-Émilion. An amphitheatralisch angelegten Hängen mit Ausrichtung nach Süd-Südost gelegen, profitiert er von einem besonders günstigen lehm-kalkhaltigen Terroir.

Der Jahrgang

Das Jahr 1983 in Bordeaux beginnt mit einem kalten und feuchten Frühjahr, das die Vegetationsentwicklung verzögert. Der Juni bringt günstigere Bedingungen und ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Blüte. Der Juli erweist sich als außergewöhnlich heiß, mit Temperaturen bis zu 39°C, was erheblichen Wasserstress verursacht. Der August bleibt warm und feucht und erfordert erhöhte Wachsamkeit gegenüber Krankheiten. Der September markiert einen entscheidenden Wendepunkt: Trockene, sonnige Bedingungen treffen auf eine zweite Hitzewelle, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen. Die Lese beginnt am 26. September unter ausgezeichneten Bedingungen.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1983 wird nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der die Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund stellt. Die Gärung erfolgt in Betontanks. Die späte Lese bei extremer Reife ermöglicht Trauben von bemerkenswerter Konzentration. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche und trägt zu den charakteristischen rauchigen und gerösteten Noten des Weins bei.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)