Château Tertre Roteboeuf 1988

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1988

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich komplex und fesselnd und entfaltet Aromen von Erde und Unterholz, begleitet von Noten schwarzer Früchte und Trockenfrüchte. Nuancen von Lakritz, Karamell und Schokolade bereichern das Gesamtbild, während Anklänge von Tabak und Rauch dieser raffinierten Aromapalette zusätzliche Tiefe verleihen.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine großzügige, konzentrierte Struktur von bemerkenswerter Klarheit. Die vollen, seidigen Tannine umhüllen den Gaumen mit Eleganz. Die reichhaltige Substanz offenbart Aromen von Himbeere und Kirsche, akzentuiert durch Noten von Kräutern, Gewürzen und Mineralität. Der Abgang zeichnet sich durch seine beeindruckende Länge und seine harmonische Balance zwischen Kraft und Finesse aus.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1988 begleitet hervorragend gebratene oder gegrillte rote Fleischgerichte, Federwild, geschmortes Lamm sowie Ente. Er harmoniert ebenso mit Pilz- und Trüffelzubereitungen oder mit gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Um diesen Château Tertre Roteboeuf 1988 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 15,5 bis 16 °C zu servieren. In diesem Reifestadium genügt eine leichte Dekantierung, um mögliche Ablagerungen zu trennen.

Ein opulenter und ausgewogener Saint-Émilion von außergewöhnlicher Klasse

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd- bis südostausgerichteten, lehm- und kalkhaltigen Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute mit seiner Ehefrau Émilie führt, zeichnet sich das Anwesen durch seine handwerkliche Weinbauphilosophie aus: sehr niedrige Reberziehung, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne Hefezusatz und ein langer Ausbau in neuen Fässern, der den vollendetsten Ausdruck der Bordeaux-Côtes-Weine offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf umfasst etwa 5,7 Hektar am Rand der Hänge von Saint-Émilion, in unmittelbarer Nähe von Château Pavie. Die Reben stehen auf einem einzigartigen Terroir aus vier Tonarten über kalkigem Untergrund und bilden kühle, karge Böden, die sich unter der Sommerhitze verhärten. Diese Süd-Südost-Exposition und die niedrige Erziehung der Reben schaffen ein günstiges Mikroklima für eine optimale Reife. Die über 40 Jahre alten Reben sind mit einer Dichte von 5 555 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt und werden nach den Grundsätzen eines nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, insbesondere mit dauerhafter Begrünung.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Château Tertre Roteboeuf 1988 wurden von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgte in Zementtanks bei hohen Gärtemperaturen von etwa 35 °C. Unmittelbar nach der alkoholischen Gärung wurde der Presswein mit dem Vorlaufwein assembliert. Die malolaktische Gärung fand direkt in Barriques aus französischer Eiche statt. Der Ausbau dauerte rund 22 Monate, mit häufigen Abstichen.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)