Château Tertre Roteboeuf 1994

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1994

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit pflaumenfarbenen Reflexen.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich nach und nach und offenbart Aromen von gerösteten Kräutern, verwoben mit Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Feige und Schwarzer Johannisbeere. Anklänge von Schokolade und Erde verleihen dem Ganzen zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit mittlerem Körper und reifen, jedoch spürbaren Tanninen. Die Struktur besticht durch eine ausgezeichnete Präzision und schöne Reinheit und mündet in ein anhaltendes Finale mit mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet hervorragend gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, Federwild sowie Zubereitungen mit Wildpilzen. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1994 gewinnt, wenn er bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert wird. Eine Belüftung von etwa einer Stunde ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken.

Ein vollmundiger und aromatischer Saint-Émilion Grand Cru

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd-/südostausgerichteten Lehm-Kalk-Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Frau Émilie führt, werden jährlich rund 27.000 Flaschen produziert. Die Besonderheit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Weinbaukunst: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Gärung ohne Hefezusatz und ein längerer Ausbau in neuen Fässern, wodurch sich die wohl vollendetste Ausdrucksform der Weine von den Hängen des Bordelais offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über etwa 6 Hektar Lehm-Kalk-Hänge, amphitheatralisch angeordnet in Saint-Laurent-des-Combes, im Herzen der Appellation Saint-Émilion. Diese besondere Konfiguration bietet eine optimale Ausrichtung und ein außergewöhnliches Terroir. Die Reben, im integrierten Anbau mit dauerhafter Begrünung geführt, werden sehr niedrig geschnitten, um von der Bodenwärme zu profitieren. Die bewusst begrenzten Erträge ermöglichen Trauben von bemerkenswerter Konzentration.

Der Jahrgang

Das Jahr 1994 in Bordeaux erwies sich für die Winzer als heikel. Nach einem vielversprechenden Saisonstart mit einem frühen Frühling und einem warmen, trockenen Sommer setzten im September während der Lese ergiebige Regenfälle ein. Glücklicherweise blieben die Temperaturen kühl, wodurch das Risiko von Fäulnis begrenzt wurde. Die Güter am rechten Ufer, deren Merlots früher zur Reife gelangen, konnten vor den stärksten Niederschlägen ernten und so trotz der schwierigen Bedingungen Weine von schöner Qualität erzeugen.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1994 wurde nach den traditionellen Methoden bereitet, die François Mitjavile besonders am Herzen liegen. Die Vinifikation erfolgte mit einer strengen Kontrolle der Gärtemperaturen, die bei rund 35 °C gehalten wurden. Der Ausbau setzte sich über 18 bis 22 Monate in Barriques aus französischer Eiche fort, mit regelmäßigen Abstichen, um die Tanninstruktur zu verfeinern und die aromatische Komplexität des Weins zu entwickeln.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)