Château Tertre Roteboeuf 1991

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1991

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich in diesem Stadium noch recht verschlossen und lässt Noten von Lakritz erahnen, die von der aromatischen Komplexität des Weins zeugen.

Gaumen

Am Gaumen verführt er durch Eleganz und eine seidige Textur. Der Gaumen offenbart eine schöne Frische, die dem Gesamtbild Balance verleiht. Der Ausbau in neuen Barriques ist wahrnehmbar, jedoch perfekt in die Struktur des Weins eingebunden.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1991 begleitet idealerweise edle rote Fleischsorten wie Rind und Lamm. Er harmoniert zudem hervorragend mit Feder- oder Haarwild sowie mit Zubereitungen auf Trüffelbasis. Risottos mit Wildpilzen sind ebenfalls eine stimmige Kombination.

Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion Grand Cru von François Mitjavile

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd-/südostausgerichteten Hängen mit lehm- und kalkhaltigen Böden. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute mit seiner Ehefrau Émilie führt, zeichnet sich das Gut durch eine handwerkliche Bewirtschaftung aus: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte manuelle Lese, Vinifikation ohne Zusatz von Hefen und ein langer Ausbau in neuen Fässern, der den vollkommensten Ausdruck der Weine von den Hängen des Bordelais offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über 5,7 Hektar in Saint-Émilion. Die Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir aus lehm- und kalkhaltigen Böden an südostausgerichteten, geneigten Hängen. Diese privilegierte Exposition und die amphitheaterartige Anlage des Standortes ermöglichen eine optimale Wärmespeicherung und begünstigen eine sehr weitgehende Reife der Trauben. Die Bewirtschaftung setzt auf extrem niedrige Erträge und eine Lese bei maximaler Reife.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1991 wurde von einem Spätfrostereignis geprägt, das die Gironde traf und zu geringeren Produktionsmengen führte. Trotz dieser schwierigen Witterungsbedingungen verstand es Château Tertre Roteboeuf, sein außergewöhnliches Terroir zu nutzen, um einen Wein von hoher Qualität zu erzeugen, der die Widerstandskraft dieses Mikro-Terroirs gegenüber Wetterkapriolen unter Beweis stellt.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1991 wurde nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der den Ausdruck des Terroirs respektiert. Der Ausbau erfolgte 22 Monate in neuen Barriques und verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, während sein opulenter, reichhaltiger Charakter bewahrt bleibt.

Rebsorten

Merlot und Cabernet Franc.