Château Tertre Roteboeuf 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1996

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinrot-Ton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit hedonistischen Noten von geröstetem Kaffee und Crème brûlée, begleitet von Aromen schokoladenüberzogener Kirschen und rauchigen Nuancen.

Gaumen

Der Antritt am Gaumen offenbart eine Explosion von Frucht und süßen Aromen. Der Wein schließt sich anschließend wieder, wobei moderate Tannine in einem sehr langen Abgang zum Vorschein kommen. Die für das Weingut charakteristische seidige Textur entfaltet sich in ihrer vollen Ausprägung.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1996 begleitet ideal ein Trüffelomelett, Foie gras oder auch Geflügel mit Steinpilzen. Geschmorte rote Fleischgerichte und Wildgerichte ergeben ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1996 benötigt vor dem Servieren eine Dekantierzeit von etwa 3 Stunden, um seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Es wird empfohlen, ihn über einen Zeitraum von 3 bis 4 Stunden zu genießen. Dieser Jahrgang entwickelt sich weiterhin positiv und kann auch heute noch genossen werden.

Ein opulenter und strukturierter Saint-Émilion Grand Cru von François Mitjavile

Das Weingut

François Mitjavile leitet das Château Tertre Roteboeuf seit 1977, nachdem er das Weingut durch seine Heirat mit Miloute Gilard geerbt hatte. Dieses sechs Hektar große Weingut, das an den Südost-Hanglagen von Saint-Laurent-des-Combes liegt, hat sich trotz seines bewusst nicht klassifizierten Status als eine der Referenzen von Saint-Émilion etabliert. Das Weingut zeichnet sich durch eine Vinifikationsphilosophie aus, die konsequent auf den authentischen Ausdruck des Terroirs setzt, sowie durch eine späte Lese, die eine optimale Reife der Trauben ermöglicht. Château Tertre Roteboeuf produziert Weine, die für ihren opulenten Stil und ihre seidige Textur bekannt sind und von Weinliebhabern auf der ganzen Welt gesucht werden.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer außergewöhnlichen Lage an der Südhanglage von Saint-Laurent-des-Combes, innerhalb der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die Reben stehen auf einem Ton-Kalk-Terroir, das den Weinen ihren mineralischen Charakter und ihr bemerkenswertes Alterungspotenzial verleiht. Die Südausrichtung und die Hanglage schaffen ein besonders günstiges Mikroklima für die Reifung der Trauben. Die Bewirtschaftung des Weinbergs setzt auf umweltschonende Methoden und eine späte Lese, wodurch Trauben mit optimaler phenolischer Reife gewonnen werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1996 in Bordeaux war zunächst von einem besorgniserregenden Saisonbeginn geprägt, mit einem kühlen Frühling und Frostbefürchtungen. Der Sommer zeigte wechselhafte Bedingungen, ohne übermäßige Hitze oder ausgeprägte Trockenheit. Der September stellte den entscheidenden Wendepunkt des Jahrgangs dar und bot warme, trockene und sonnige Bedingungen, die eine vollständige Reifung der Trauben ermöglichten. Diese klimatischen Umstände kamen besonders den Weingütern zugute, die eine späte Lese praktizierten, sodass sie dieses idealen Wetterfensters Anfang Oktober voll ausnutzen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 1996 folgte den von François Mitjavile etablierten Verfahren, mit einer Gärung in Betontanks ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Die Maischestandzeit erstreckte sich über drei bis vier Wochen und ermöglichte eine optimale Extraktion der aromatischen und tanninhaltigen Verbindungen. Der Ausbau erfolgte ausschließlich in neuen französischen Eichenholzbarriques über 18 bis 24 Monate, in einem Keller, in dem die natürlichen Temperaturschwankungen die harmonische Entwicklung des Weins begünstigen. Während dieser Zeit wurden häufige Abstiche durchgeführt, um die Struktur des Weins zu verfeinern.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)