Château Tertre Roteboeuf 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1996

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, intensives Rubinrot.

Nase

Die Nase öffnet sich mit hedonistischen, komplexen Aromen von gerösteten roten Früchten, insbesondere schokoladenüberzogenen Kirschen. Rauchige Noten, Crème brûlée, gerösteter Kaffee und Mokka verbinden sich harmonisch mit Anklängen von Trüffel und Zedernholz.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich ein mittelkräftiger Körper mit muskulöser Struktur und moderaten Tanninen. Nach einem fruchtigen, geschmeidigen Auftakt verschließt sich der Wein, was sein Reifepotenzial unterstreicht. Aromen von Schwarzkirsche und Schwarzer Johannisbeere dominieren, getragen von erdigen und mineralischen Nuancen. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Balance und führt in einen anhaltenden Abgang mit würzigen und leicht gerösteten Noten.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1996 passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Federwild oder auch zu Gerichten mit Wildpilzen und Trüffeln. Ebenso veredelt er ein pochiertes Ei mit Trüffeln oder langsam geschmorte Gerichte in Sauce.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1996 gewinnt, wenn er 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren dekantiert wird, damit sich seine gereiften Aromen vollständig entfalten können. Idealerweise bei 14 bis 16 °C servieren. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden und wird sich über mehrere Jahre hinweg weiterhin positiv entwickeln.

Ein Saint-Émilion Grand Cru voller Eleganz und Fülle, signiert von François Mitjavile

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd- bis südostausgerichteten lehm- und kalkhaltigen Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute zusammen mit seiner Ehefrau Émilie führt, produziert das Anwesen jährlich rund 27.000 Flaschen. Die Besonderheit dieses Bordeauxweins liegt in seiner handwerklichen Weinbauweise: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne Hefezusatz und ein langer Ausbau in neuen Barriques – und damit der wohl vollendetste Ausdruck der Weine von den Bordeaux-Hängen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über rund 6 Hektar in Saint-Laurent-des-Combes, im Herzen der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die Parzellen liegen an voll nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung. Die lehm- und kalkhaltigen Böden, reich an Kalkstein und Ton, verleihen dem Wein Struktur und mineralische Komplexität. Die Reben werden intensiv bewirtschaftet, mit bewusst begrenzten Erträgen, und sind dauerhaft begrünt. Dieser respektvolle Weinbauansatz fördert den authentischen Ausdruck des Terroirs und die Konzentration der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1996 in Bordeaux war von kontrastreichen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem milden Winter und einem warmen Frühjahr, die eine frühe Blüte begünstigten, brachte der Sommer Phasen von Kühle und Feuchtigkeit – insbesondere im August mit starken Niederschlägen. Glücklicherweise bot der September trockenes, sonniges und windiges Wetter, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen konnten. Die Lese verlief unter ausgezeichneten Bedingungen und brachte strukturierte Weine hervor, mit schöner natürlicher Säure und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 1996 folgt einem traditionellen und minimalistischen Ansatz. Die Trauben werden in Betontanks vinifiziert, ohne Zusatz ausgewählter Hefen und ohne Kühlung, wodurch spontane Gärungen bevorzugt werden. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques. Der Ausbau dauert anschließend 18 bis 22 Monate in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche aus der Küferei Radoux. Die Keller werden bei einer relativ hohen Temperatur von etwa 20 °C gehalten, was eine harmonische Holzintegration und eine kontrollierte Entwicklung der Aromen begünstigt. Häufiges Abstich sorgt für eine förderliche Mikrooxygenierung der aromatischen Entwicklung des Weins.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)