Château Tertre Roteboeuf 1998

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1998

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton mit ziegelroten und mahagonifarbenen Reflexen am Rand der Scheibe und bezeugt die Entwicklung des Weins nach mehr als fünfundzwanzig Jahren Flaschenreife.

Nase

Die Nase präsentiert sich spektakulär und ausdrucksstark und offenbart intensive Aromen von geröstetem Espresso, verwoben mit zartschmelzender Schokolade, Brombeeren und asiatischen Gewürzen. Noten von Kirschwasser verbinden sich mit feinen Anklängen von weißem Trüffel, die sich mit der Belüftung zeigen, begleitet von zerdrückten Rosen, patiniertem Leder und Holzrauch. Das Bouquet entwickelt sich hin zu Nuancen von Lakritz, gegrilltem Fleisch und einer Mineralität, die an den tiefen Kalkstein des Terroirs erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und großzügig strukturiert, mit einer geschmeidigen Textur und bemerkenswerter Reinheit. Der Gaumen entfaltet eine beeindruckende Konzentration reifer dunkler Früchte, Cassis und Schwarzkirsche, akzentuiert von einem Hauch Nelke. Die Mitte des Gaumens bringt eine hedonistische Intensität zum Ausdruck, mit Wellen von Glycerin und süß anmutender Frucht. Die Tannine, nach ihrer langen Reife nun geschmolzen und seidig, umhüllen den Gaumen mit Eleganz. Der Abgang zieht sich über mehrere Minuten hinweg und offenbart nacheinander Noten von Kirschwasser und Karamell, bevor er mineralischen und erdigen Empfindungen Raum gibt. Die Säure bleibt frisch und lebhaft und verleiht Struktur und Balance trotz des Reichtums und der Kraft des Weins.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1998 harmoniert hervorragend mit pochierten Eiern mit Trüffel und einem Waldschnepfenpüree, begleitet von Bazas-Rind. Er veredelt ebenso gebratene oder gegrillte rote Fleischgerichte, Federwild, Ente, Lamm und Wildbret. Seine aromatische Komplexität erlaubt zudem eine stimmige Kombination mit würzigen asiatischen Zubereitungen, insbesondere aus China und Südostasien. Auch kräftige Fische wie Thunfisch und Lachs bieten ausgezeichnete Pairings, ebenso wie Pilzgerichte und gereifte Hartkäse.

Service und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1998 wird idealerweise bei einer Temperatur von 15,5 °C verkostet. In diesem Reifestadium genügt eine leichte Dekantierung, um das natürliche Depot zu entfernen, das sich während der Reifung gebildet hat. Der Wein hat seine volle Reife erreicht und kann bis etwa 2032 genossen werden, auch wenn empfohlen wird, ihn in den kommenden Jahren zu verkosten, um seine Komplexität und sein Gleichgewicht voll auszuschöpfen.

Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion Grand Cru, Ausdruck eines einzigartigen Terroirs und eines sonnenverwöhnten Jahrgangs

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an süd-/südostausgerichteten lehm- und kalkhaltigen Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, produziert das Anwesen rund 27 000 Flaschen pro Jahr. Die Besonderheit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Weinbauweise: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Barriques, der die vollendetste Ausdrucksform der Weine von den Hängen des Bordelais offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf nimmt eine privilegierte Lage an einem nach Süd-Südost exponierten Hang ein und bildet ein natürliches Amphitheater innerhalb der Appellation Saint-Émilion. Die 6 Hektar Reben stehen auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Struktur und sein außergewöhnliches Reifepotenzial verleihen. Die Reben, im Durchschnitt etwa vierzig Jahre alt, profitieren von einer Erziehung im Cordon-System, die die Vegetation niedrig hält und ein günstiges Mikroklima schafft, mit einer um etwa ein Grad höheren Temperatur als in den benachbarten Parzellen. Diese zusätzliche Wärme, kombiniert mit der Reflexion des trockenen Bodens, ermöglicht das Erreichen optimaler phenolischer Reifegrade. Das Gut betreibt einen respektvollen Weinbau mit dauerhafter Begrünung, auf maximal 36 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträgen und ohne grüne Lese, wobei die natürliche Selektion im Vordergrund steht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1998 gilt als eines der heißesten Jahre des ausgehenden 20. Jahrhunderts in Bordeaux. Die Vegetationsperiode profitierte von großzügigen Witterungsbedingungen mit bemerkenswerter Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen, die bis zur Lese anhielten. Diese Bedingungen ermöglichten es den Trauben, eine außergewöhnliche phenolische Reife zu erreichen, bei natürlich hohen Zuckergehalten. Für das rechte Ufer und insbesondere Saint-Émilion bot dieser Jahrgang ideale Voraussetzungen und brachte Weine von bemerkenswerter Fülle und Konzentration hervor. Die Wärme des Jahrgangs erwies sich als besonders vorteilhaft für Güter, die späte Lese praktizieren und volle Reife anstreben, wie Tertre Roteboeuf.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 1998 folgte den von François Mitjavile etablierten Prinzipien und stellte den authentischen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund. Die späte Handlese ermöglichte die Ernte von Trauben in optimaler Reife. Die Gärung erfolgte in traditionellen Betontanks mit indigenen Hefen bei hohen Temperaturen, die bis zu 35 °C erreichen konnten. Dieses besonders warme Jahr erforderte eine verlängerte Gärdauer, um die Zucker vollständig in Alkohol umzuwandeln. Die malolaktische Gärung fand direkt in neuen französischen Eichenbarriques aus der Tonnellerie Radoux statt. Der Ausbau dauerte 18 bis 22 Monate mit häufigen Abstichen, etwa alle drei Wochen, und sorgte für eine kontrollierte Oxidation, die zur charakteristischen samtigen Textur des Weins beitrug. Ein Zweitwein wurde nicht erzeugt; die gesamte Ernte war dem Grand Vin vorbehalten.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)